オープンオムレツ

作り方

1. じゃがいもは3mm厚さのいちょう切り、玉ねぎ、ピーマンは6～7mm角に切る。ソーセージは5mm位の輪切りにする。
2. フライパン用のアルミホイルをお皿などを使って15cm位の円形に形づくる。
3. フライパンにオリーブオイルを熱して（1）を炒め、火が通ればいったん取り出す。
4. ボウルに卵を溶きほぐし、【A】と炒めた（3）を加えて混ぜ合わせる。
5. （3）のフライパンの油をふき取ってきれいにし、円形のアルミホイルをのせて火にかける。ホイルが温まれば、（4）の卵液を流し入れ、箸で軽くかき混ぜる。半熟状になったら表面を平らにし、フタをして弱火で7～8分、様子を見ながら卵が固まるまで蒸し焼きにする。
6. 適当な大きさに切り、お好みでトマトケチャップを添える。