石狩鍋
鮭がメインのからだも心も温まる、北海道の郷土鍋。
調理時間：25分
カロリー：268 kcal (1人分)
食塩相当量：3.3ｇ (1人分)
このレシピで使われている商品
こんぶだし（顆粒）42g
こんぶだしの素（顆粒）
材料
材料（4人分）
| 材料名 | 分量 | |
|---|---|---|
| 生鮭（切り身） | 320 g | 4切れ |
| └酒 | 小さじ2 | |
| じゃがいも | 300g | 中2個 |
| 玉ねぎ | 200g | 1個 |
| キャベツ | 240g | |
| こんにゃく | 250g | 1枚 |
| 春菊 | 200g | 1束 |
| Aこんぶだしの素 | 4g | 1/2本 |
| A水 | 1000ml | 5カップ |
| Aみそ | 72ｇ | 大さじ4 |
| Bバター | 小さじ2 | |
| Bみそ | 9g | 大さじ1/2 |
| 粉さんしょう（お好みで） | 適量 | |
作り方
- 鮭は大きめに切り、酒をふっておく。
- じゃがいもは7mm厚さの輪切りにしてかたゆでにし、水気をきる。玉ねぎは1cm厚さの半月切りにし、キャベツは大きめのざく切りにする。
- こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎり、さっとゆでて水気をきる。
- Aを鍋に合わせて火にかけ、（1）～（3）を入れて煮る。煮立ったらやや弱めの中火にし、15分位煮て火を通す。
- 鍋を食卓に出して、4～5cm長さに切った春菊も加えて煮る。
- 仕上げにBを加えて、お好みの煮え加減で、煮汁ごと器に取り分けていただく。