宇和島鯛めし
このレシピで使われている商品
こんぶだし（顆粒）42g
こんぶだしの素（顆粒）
材料
材料（2人分）
| 材料名 | 分量 | |
|---|---|---|
| 鯛（刺身用） | 120g | 1さく |
| 【つけだれ】 | ||
| A こんぶだしの素 | 4ｇ | 1/2袋 |
| A 水 | 50ml | 1/4カップ |
| A みりん | 大さじ2 | |
| A しょうゆ | 大さじ1・1/2 | |
| A 卵黄 | 1個分 | |
| わかめ（塩蔵） | 8g | |
| 青ねぎ（小口切り） | 1本 | |
| 熱いご飯 | 300g | 茶碗に2杯 |
| 刻みのり | 適量 | |
| おろしわさび・白すりごま | 各適量 | |
作り方
- みりんを耐熱ボウルに入れ、電子レンジ（500W）で約40秒加熱してアルコール分を飛ばす。これに残りの【A】の材料を加えて混ぜ合わせ、つけだれを作る。
- わかめは水洗いしてから水につけて塩抜きする。塩気が抜けたら、沸騰した湯でさっとゆでて水にとり、ひと口大に切って水気をきる。
- 鯛の身を薄いそぎ切りにし、（1）のつけだれに加えて軽く混ぜ、10分くらいおく。
- 熱いご飯を茶碗に盛り、鯛の身の適量を広げのせ、つけだれも適量をかける。
- わかめと青ねぎ、おろしわさび、刻みのりものせ、すりごまをふる。同様にして、もう1人分作る。