きのこの酸辣（サンラー）パスタ
このレシピで使われている商品
無添加だしあわせ（粉末）
無添加だしあわせ（顆粒）
材料
材料（2人分）
| 材料名 | 分量 | |
|---|---|---|
| スパゲッティ | 140g | |
| └塩（スパゲッティゆで用） | 適量 | |
| 厚揚げ（角型のもの） | 130g | 1枚 |
| エリンギ（3～4mm厚さの短冊切り） | 50g | 1/2パック |
| まいたけ（小房に分ける） | 50g | 1/2パック |
| サラダ油 | 大さじ1/2 | |
| 無添加だしあわせ | 6g | 1袋 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 | |
| 酢 | 大さじ1・1/2 | |
| ラー油（辣油） | 適量 | |
| 卵黄 | 2個 | |
作り方
- 厚揚げは半分に切ってから5mm厚さの短冊切りにする。
- 沸騰した湯に塩を加えて、スパゲッティを表示時間通りにゆで、ザルに上げて水気をきる。
- フライパンにサラダ油を熱して厚揚げ、エリンギ、まいたけを炒める。きのこがしんなりしてきたら無添加だしをふり入れて混ぜ、火を止める。
- スパゲッティがゆであがる直前に（3）のフライパンを弱火にかけて、ゆで汁大さじ2位を入れてかき混ぜる。汁が濁った感じになったら、しょうゆを加えてスパゲッティを入れ、手早く混ぜ合わせる。仕上げに酢とラー油を加えて混ぜからめる。
- 皿に盛って卵黄を１つずつのせる。
- ※ラー油は辛さのお好みに合わせて加減してください。