かぼちゃのクリーミーサラダ

クリームチーズがたっぷり入っているのでなめらか。デザート感覚で食べることができます。サンドイッチの具としても使えます。
材 料 (4人分)
かぼちゃ 400g
クリームチーズ 80g
レーズン 15g
ピスタチオ
(殻をむいて)
15g
シマヤ 無添加コンソメ 1/2袋(2.5g)
牛乳 大さじ3
マヨネーズ 大さじ2
こしょう 少々


1. クリームチーズは室温に戻して柔らかくしておく。レーズンは水に浸して戻しておく。ピスタチオは殻をむいて2つに割る。
2. かぼちゃは2p角位の大きさに切りレンジで4分程加熱し熱いうちに潰しておく。
3. ボールにクリームチーズ、マヨネーズ、牛乳、無添加コンソメ、こしょうを入れ、よく混ぜる。
4. そこにかぼちゃ、ピスタチオ、レーズンも加えて混ぜ合わせる。
・ かぼちゃの皮は栄養がたくさんつまっているので捨てずに一緒に使いましょう。


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