あじの手こね寿司
1人分462kcal　調理時間:約20分
(炊飯時間は除く)
材　料 （2人分）
●ご飯 400g
●あじ刺身用三枚卸 ※１ 120g
●塩 1g
●生姜 少々
●木の芽 ※２
---A---
●シマヤ 恒順香醋 30ml
●塩 3g
●砂糖 4g
---B---
●卵 1個
●砂糖 少々
●塩 少々
※１ カツオやマグロでもおいしくいただけます。
※２ あさつき、しそなどでもおいしくいただけます。


1. Aを合わせて溶かし、熱いご飯に回しかけてきるように混ぜ、人肌に冷まし、香醋すしを作る。
2. あじは小骨をとり、塩を振ってしばらくおき、皮をとってそぎ切りにする。
3. Bを混ぜて炒り卵を作る。
4. 1の香醋すし飯に2と3の2/3量、生姜の千切りを入れて混ぜる。
5. 器に4を盛り、残りの2と3と木の芽を飾る。


Copyright 2003 SHIMAYA CO.,LTD.All Rights Reserved