麦と米をバランスよく配合し、大豆の甘さをほどよく調和させた、まろやかなうま味の合わせみそです。
すべて国内産原料（裸麦、大麦、大豆、米）にこだわり、特に大豆は山口県産の「サチユタカ」を使用しています。
また、保存料、甘味料、化学調味料は一切使用しておらず、約120日以上じっくりと熟成させた安心、安全な無添加のみそです。