鮭のかす汁
このレシピで使われている商品
ぶちうまい山口県の麦みそ
ぶちうまい すり
いりこだしの素（顆粒）
材料
材料（2人分）
| 材料名 | 分量 | ||
|---|---|---|---|
| 生鮭（切り身） | 80g | 1切れ | |
| 油揚げ | 20g | ||
| 大根 | 60g | ||
| にんじん | 20g | ||
| こんにゃく | 50g | ||
| 白ねぎ（小口切り） | 15g | ||
| 水 | 400ml | 2カップ | |
| いりこだしの素 | 3g | 小さじ1 | |
| ぶちうまいみそ | 30g | 大さじ1・2/3 | |
| 酒かす（細かくちぎる） | 30g | ||
作り方
- 鮭はひと口大に切り、熱湯を回しかけておく。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、1cm幅の短冊切りにする。
- 大根は厚さ2mm位のいちょう切り、にんじんはうすい半月切りにする。こんにゃくは短冊切りにして、サッと下ゆでする。
- 鍋に水、いりこだしの素、（2）を入れて火にかける。ひと煮立ちしたら（1）を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 少量の（3）の煮汁で酒かすを軽く溶かして加え、白ねぎも加えて2～3分煮る。みそを溶き入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。