锅贴饺子

材料饺子30个

  • 猪肉馅

    200g

  • 圆白菜

    80g

  • 白菜

    80g

  • 食盐

    1/3小勺

  • 大葱

    30g(1/3根)

[A]

  • ・蒜泥

    1/2小勺

  • ・姜泥

    1小勺

  • ・Shimaya Dashi-no-moto

    1小勺

  • ・酱油

    1小勺

  • ・清酒

    1/2大勺

  • ・芝麻油

    1/2大勺

  • ・砂糖

    1小勺

  • ・胡椒

    适量

  • 饺子皮

    30张

  • 沙拉油

    1大勺

  • 白开水

    200ml

  • 芝麻油

    适量

  • 酱油

    适量

  • 醋

    适量

测量基准
  • 1大勺＝15ml，1小勺＝5ml
  • Shimaya Dashi-no-moto (粉末，颗粒) 1小勺＝ 约4g

做法

  1. 圆白菜和白菜切成末，放食盐之后等5分钟，然后除掉水分。大葱切成末。
  2. 把猪肉馅和[A]放在碗里。搅拌均匀直到粘稠。再加[1]混合之后放在冰箱里。
  3. 把[2]约1/2大勺放在饺子皮的中间。把饺子皮边抹一点水之后，包饺子。
  4. 加热锅之后放入沙拉油。放排入饺子。饺子皮变成褐色时，加入白开水100ml，盖上锅盖并用大火蒸熟。
  5. 水没了时，打开盖子，在饺子上淋一点芝麻油，颜色变成褐色就完成。用同样的方法做剩下的饺子。
  6. 盛盘，依喜好，可以加醋加酱油。
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