日式牛肉火锅　Sukiyaki

材料4人份

  • 牛肉片

    400g

  • 豆腐(硬豆腐，或烤豆腐)　

    300g

  • 魔芋丝

    200g

  • 大葱

    1根

  • 茼蒿

    100g(1/2束)

  • 香菇

    4个

  • 牛脂(没有的话，沙拉油)

    适量

[A]【火锅酱汁】

  • ・Shimaya Dashi-no-moto

    1/2小勺

  • ・酱油

    80ml

  • ・清酒

    100ml

  • ・砂糖

    35g

  • ・水

    250ml

测量基准
  • 1大勺＝15ml，1小勺＝5ml
  • Shimaya Dashi-no-moto (粉末，颗粒) 1小勺＝ 约4g

做法

  1. 将牛肉切成容易食用的大小。将豆腐切成16等份。
  2. 将魔芋丝用热水煮熟，然后切成容易食用的长短。
  3. 将大葱切成3厘米长。茼蒿花切掉茎硬的部分后，切成两半。香菇切掉轴。
  4. 将[A]放锅内搅拌，煮一会儿，做成火锅酱汁。
  5. 在锅中加热牛脂，然后轻煎一下牛肉。将[4]加入配料煮沸，加入豆腐，魔芋丝和蔬菜。

日本方式是沾生鸡蛋液吃，但即使没有鸡蛋也一样美味。

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