かき揚げうどん
このレシピで使われている商品
焼きあごだし（粉末）
材料
材料（2人分）
| 材料名 | 分量 | ||
|---|---|---|---|
| ゆでうどん | 2玉 | ||
| ごぼう | 30g | ||
| 玉ねぎ | 40g | ||
| みつば | 10g | 1/4束 | |
| むきえび | 30g | ||
| 青ねぎ(お好みで) | 適量 | ||
| 揚げ油 | 適量 | ||
| ■かき揚げの衣 | |||
| ・小麦粉 | 1/2カップ | ||
| ・卵 | 1/2個 | ||
| ・冷水 | 大さじ5 | ||
| ■うどんだし | |||
| ・焼きあごだし | 2袋 | ||
| ・湯 | 500ml | ||
作り方
- ごぼうは細切りのささがきにし、水にさらして水気をきる。玉ねぎは幅2～3mmの薄切り、みつばは根元を切り落とし、ざく切りにする。
- むきえびは背ワタをとり、塩水で洗って水気をきる。
- ボウルにごぼう、玉ねぎ、みつば、むきえびを混ぜ合わせ、小麦粉を加えて全体にからめる。
- 卵は溶き卵にし、冷水と混ぜ合わせ、揚げる直前に（3）に加えてさっくりと混ぜる。
- 170℃の揚げ油に、（4）をお玉で適量すくって入れ、サクッと揚げて油をきる。
- 器に焼きあごだし1袋ずつを入れ、それぞれ250mlの熱湯に溶かし、湯通ししたうどんを1玉ずつ入れる。
- （5）のかき揚げをのせて完成。お好みで青ねぎものせる。