あごだしおでん
このレシピで使われている商品
焼きあごだし（顆粒）
材料
材料（2人分）
| 材料名 | 分量 | |
|---|---|---|
| 大根 | 150g | 1/6本 |
| こんにゃく | 1/2枚 | |
| 焼きちくわ | 1本 | |
| さつま揚げ | 2枚 | |
| 餅きんちゃく | 2個 | |
| 水菜 | 50g | |
| ゆでたまご | 2個 | |
| A 焼きあごだし | 1本 | |
| A 水 | 500ml | 2・1/2カップ |
| A しょうゆ | 大さじ1/2 | |
| A みりん | 大さじ1/2 | |
| A 酒 | 大さじ1/2 | |
作り方
- 大根は2cm厚さの輪切りにし、片面に十字の切り込みを入れて下ゆでする。
- こんにゃくは格子状に切れ目を入れて三角に切り、下ゆでする。
- ちくわは長さを半分に切ってさらに斜めに切り、さつま揚げ、餅きんちゃくと合わせて、熱湯を回しかける。
- 水菜は根元を切り落として、サッと熱湯に通して冷水にとり、食べやすい大きさに結ぶ。
- 鍋に【A】を合わせて煮立て、餅きんちゃくと水菜以外の具材を入れて中火で煮る。
- 一度火を止めて冷まし、味を含ませる。食べる直前に火にかけ、残りの具材を入れてサッと煮る。