具だくさんミネストローネ
このレシピで使われている商品
自然派思考チキンコンソメ（顆粒）
材料
材料（2人分）
| 材料名 | 分量 | |
|---|---|---|
| 鶏もも肉 | 100g | 1/2枚 |
| たまねぎ | 50g | 1/4個 |
| にんじん | 20g | 1/4本 |
| じゃがいも | 50g | 1/2個 |
| キャベツ | 30g | |
| ズッキーニ | 40g | 1/4本 |
| トマト缶ホール | 100g | 1/4個 |
| ミックスビーンズ | 50g | |
| A 無添加チキンコンソメ | 5g | 1袋 |
| A 水 | 300ml | 1・1/2カップ |
| A ローリエ | 1枚 | |
| にんにく（チューブ） | 適量 | |
| こしょう | 適量 | |
| オリーブ油 | 適量 | |
| パセリ（みじん切り） | 適量 | |
作り方
- 野菜はすべて1辺1cm角に切る。
- 鶏肉は、フライパンで皮目から色よく焼き、両面が焼けたら2cm角にカットする。
- 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたらたまねぎ、にんじんを加えて炒める。
- （2）の鶏肉、じゃがいも、キャベツ、ズッキーニ、ミックスビーンズ、Aを加えて柔らかくなるまで煮込み、こしょうで味をととのえる。
- トマト缶を入れてひと煮立ちさせ、火を止める。
- 器によそい、お好みでオリーブ油、パセリなどを加える。