ホットプレート瓦そば
瓦の代わりにホットプレートで楽しむ、山口県のご当地メニュー。
調理時間：20分
カロリー：465 kcal (1人分)
食塩相当量：3.5g (1人分)
このレシピで使われている商品
つゆ自慢焼きあごストレート
つゆ自慢ストレート
材料
材料（4人分）
| 材料名 | 分量 | |
|---|---|---|
| 茶そば（干し） | 300g | |
| └サラダ油 | 小さじ1 | |
| 卵 | 2個 | |
| └塩 | 少々 | |
| 牛肉（薄切り） | 160g | |
| A つゆ自慢ストレート又はつゆ自慢焼きあご | 60ml（大さじ4） | |
| A 砂糖 | 大さじ2 | |
| サラダ油 | 小さじ2 | |
| 青ねぎ（小口切り） | 適量 | |
| 刻みのり | 適量 | |
| B つゆ自慢ストレート又はつゆ自慢焼きあご | 240ml | |
| B 砂糖 | 大さじ1 | |
| 【薬味】 | ||
| レモン（くし切り） | 1/2個分 | |
| もみじおろし | 適量 | |
作り方
- 茶そばはたっぷりの熱湯で表示時間より少し短めにゆで、水洗いをして水気をきり、ザルにあげる。そばがくっつかないように、油小さじ1を加えて混ぜておく。
- 卵は溶きほぐして塩少々を加えて、油小さじ１を熱したフライパンで薄く焼き、細く切って錦糸卵を作る。
- 牛肉は細切りにし、卵を焼いた後のフライパンでさっと炒め、【A】を加えて味をからめる。
- ホットプレートに油小さじ1を熱し、（1）の茶そばを炒める。全体に火が通ればホットプレートを保温にして茶そばを広げ、その上に錦糸卵、牛肉、小口切りのねぎ、刻みのりを盛りつける。
- 鍋に【B】を混ぜ合わせて温めて、そばつゆを作る。お好みの薬味を添えて、（4）をそばつゆでいただく。
- ※カロリー、食塩相当量は「つゆ自慢ストレート」を使った場合で、薬味は含みません。