根菜のみそ田楽
このレシピで使われている商品
無添加だしあわせ（粉末）
無添加だしあわせ（顆粒）
材料
材料（2人分）
| 材料名 | 分量 | ||
|---|---|---|---|
| 里いも | 100g | （大2個） | |
| 大根 | 100g | ||
| れんこん | 50g | ||
| 青ねぎ | 1/2本 | ||
| ゆず皮（せん切り） | 適量 | ||
| A 無添加だし あわせ | 3g（小さじ1） | ||
| A 水 | 350ml | ||
| B 白みそ | 大さじ1 | ||
| B 無添加だし あわせ | 1.5g（小さじ1/2） | ||
| B 砂糖 | 小さじ2 | ||
| B みりん | 小さじ1 | ||
| B 【A】の煮汁 | 大さじ1 | ||
作り方
- 里いもは皮をむいて2～3つに分け、塩少々（分量外）をまぶしてよくもんでから、塩とぬめりを洗い流す。
- 大根は厚さ1cmの輪切りにして皮をむく。れんこんは皮をむいて厚さ7～8mm位の輪切りにし、水にさらす。
- 鍋に【A】を合わせ、（1）と（2）を入れて火にかけ、弱めの中火で柔らかく煮る。途中で食べやすく切った青ねぎをサッとくぐらせて取り出し、煮汁は少量残しておく。
- 耐熱容器に【B】の材料を入れ（3）の煮汁大さじ1を加えて混ぜる。ふんわりとラップをして電子レンジ（500W)で約1分加熱し、取り出してつやが出るまで練り混ぜる。
- （3）の野菜を器に盛り、せん切りのゆず皮を添えて、（4）の練りみそでいただく。