ゴーヤーツナそーめんチャンプルー

作り方

1. ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とわたを取って薄切りにする。ボールに入れて塩をふって手でもみ、しんなりするまで5～6分おき、ザルに入れて水洗いし水気を絞る。
2. そうめんはたっぷりの熱湯で固めにゆで、水で洗って、ザルに上げて水気をきる。
3. にんじんは3cm幅に薄切りにする。
4. フライパンまたは中華鍋にサラダ油を熱し、下ごしらえしたゴーヤー、にんじんをさっと炒め、水でほぐしたそうめん、ツナ、だしの素を加えて炒め、塩・こしょうで味付けをする。
5. （ポイント）そうめんは固めにゆでること、炒めすぎないこと。いっぺんに作るとそうめんが固まるので、2人前ぐらいが最適です。