寄せ鍋

作り方

1. 魚はひと口大のそぎ切りにし、熱湯にさっとくぐらせて、ザルに上げておく。
2. 鶏もも肉はひと口大のそぎ切りにする。えびは背ワタと足を取る。
3. 白菜は食べやすい大きさに切る。春菊は根元の堅い部分を切って、半分の長さに切る。白ねぎは斜め切りにする。
4. しいたけは石づきを取り、しめじは石づきを取り小房に分ける。
5. にんじんは輪切りにして、花形切りまたは型で抜く。豆腐は8等分に切る。
6. 鍋に水を沸騰させ、こんぶだしの素とAで調味し、火の通りにくい具材から加えて煮る。
7. 鍋を食卓に出して、お好みの煮え加減で、煮汁ごと器に取り分けていただく。