豆苗の煮びたし
材料
材料(3人分)
材料名 | 分量 | |
---|---|---|
豆苗(根元を落として) | 100g | 1パック |
しめじ | 50g | 1/2パック |
油揚げ | 30g | |
だしてんねん | 1袋 | |
└水 | 250ml | |
A みりん | 小さじ2 | |
A うす口しょうゆ | 小さじ2 |
作り方
- 鍋に分量の水とだしパック1袋を入れ、火にかける。沸騰したら約4分煮出し、袋を軽くしぼって取り出す。
- 豆苗は根元を落とし、長さを半分に切る。しめじは根元を落として、小房に分ける。
- 油揚げはザルに広げ、熱湯をかけて油抜きをして、短冊切りにする。
- (1)のだし汁に【A】で味をつけ、油揚げ、しめじを入れて煮る。しめじに火が通れば、豆苗を加えてさっと煮て、しんなりとすれば火を止める。