ポトフ

作り方

1. じゃがいも、かぶは、皮をむいて半分に切る。玉ねぎは縦半分に切る。
2. にんじん、セロリは5～6cm長さに切り、太さにあわせて、2つから4つに切る。ブロッコリーは小房に分け、色よくゆでておく。
3. 鍋に700mlの水とだしてんねん2パックを入れて、沸騰後3～5分煮出してから、軽く絞るようにして取り出す。
4. （3）の鍋に、酒と鶏肉、にんじん、たまねぎ、ローリエを入れて火にかけ、煮立てばアクを取り、弱火で20分ほど煮る。
5. じゃがいも、セロリ、かぶを加えてさらに煮込み、材料に火が通ればブロッコリーを加え、Aで味を整えてから、ひと煮立ちさせる。
6. 器に盛り、マスタードを添える。