根菜と豚肉のごまみそ煮
このレシピで使われている商品
ぶちうまい すり
だしの素（粉末）
材料
材料（2人分）
| 材料名 | 分量 | |
|---|---|---|
| 里いも | 160g | 4～5個 |
| 大根 | 80g | |
| にんじん | 30g | |
| ごぼう | 30g | |
| 豚もも肉（うす切り） | 100g | |
| 絹さや | 4枚 | |
| 水 | 200ml | 1カップ |
| A だしの素粉末 | 2g | 小さじ1/2 |
| A 砂糖 | 小さじ1 | |
| A 酒 | 大さじ1 | |
| ぶちうまいすり | 27g | 大さじ1・1/2 |
| 練りごま | 大さじ1 | |
作り方
- 里いもは上下を切り落として皮をむき、ひと口大に切る。塩少々（分量外）をもみ込んでぬめりが出たら水洗いし、ぬれたままラップでふんわり包み電子レンジ（500W）で3分加熱する。
- 大根、にんじんは皮をむいて乱切りにする。ごぼうは皮をこすってよく洗い、乱切りにして水にさらして水気をきる。
- 豚肉はひと口大に切る。さやえんどうは筋を除いて半分に切る。
- 鍋に水と里いも、根菜を入れて火にかける。煮立ったらアクを除いて【A】を加え、弱めの中火で6～7分煮る。
- やわらかくなれば、豚肉をほぐしながら加え、みそを入れて弱火で3分ほど煮る。 仕上げに絹さやと練りごまを入れてさっと煮て、火を止める。