鶏じゃが

作り方

1. 鶏肉はひと口大に切る。じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、水にさらす。
2. 玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。にんじんは乱切りにする。さやいんげんは筋を除いて、半分に切る。
3. 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を中火で焼き色がつくまで炒める。水気をきったじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。
4. 水を加えて強火にし、煮立ったらアクを取り、【A】を加えて５分煮る。
5. しょうゆを加えて、落しぶたをして中火で煮汁が1/2くらいになるまで煮る。さやいんげんを加えてサッと煮て、火を止めてそのまま冷ます。