豚汁がおいしいみそで作る！ 具だくさん豚汁

作り方

1. 豚肉はひと口大、大根は5mm厚さのいちょう切り、にんじんは5mm厚さの半月切り、さといもは食べやすい大きさ、長ねぎは斜め薄切りにする。ごぼうは斜め薄切りにして水にさらしておく。こんにゃくは手でちぎって必要に応じてアク抜きをしておく。
2. 鍋にごま油を熱し、大根、にんじん、さといも、ごぼう、こんにゃくを炒める。豚肉を加えてさらに炒める。
3. 肉の色が変わり、野菜にも軽く火が通れば、分量の水を加え、煮立ったらアクを取る。
4. 野菜が柔らかくなれば、長ねぎとだしの素、みそを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
5. お椀によそい、青ねぎを添える。