豚汁

作り方

1. 豚肉はひと口大に切り、豆腐は1.5cm角に切る。
2. ごぼうは斜め薄切りにし、水にさらして水気を切る。にんじんは5mm厚さのいちょう切り、里芋は皮をむいてひと口大に切る。しめじは小房に分ける。
3. 鍋を熱し、豚肉、ごぼうを炒める。豚肉の色が変わったら、にんじんと里芋を加えてさらに炒める。
4. 分量の水を加えて煮立ったらアクをとり、野菜に火が通れば、豆腐としめじと塩分55％カットだしの素を加えてひと煮立ちさせる。
5. みそを溶き入れ、煮立つ直前に火を止め、器に盛り青ねぎを散らす。
6. お好みで七味唐辛子をふっていただく。