関西風おでん
このレシピで使われている商品
こんぶだしの素（顆粒）
だしの素ミニタイプ（粉末）
だしの素（粉末）
材料
材料（4人分）
| 材料名 | 分量 | |
|---|---|---|
| 大根 | 300g | |
| こんにゃく | 2/3枚 | |
| 厚揚げ | 150g | |
| 焼きちくわ | 1本 | |
| ごぼう巻 | 4本 | |
| ひら天 | 4枚 | |
| 餅きんちゃく | 4個 | |
| 牛すじ肉 | 100g | |
| 水菜 | 80g | |
| ゆで卵 | 4個 | |
| Aだしの素粉末 | 10g | |
| Aこんぶだしの素 | 3g | 小さじ1 |
| A水 | 6カップ | |
| Aうす口しょうゆ | 40ml | |
| A砂糖 | 大さじ1/2 | |
| A酒 | 大さじ4 | |
作り方
- 大根は2cm厚さの輪切りにし、片面に十字の切り込みを入れて、下ゆでをする。こんにゃくは三角に切り、格子状に切れ目を入れ、下ゆでする。
- 厚揚げと焼きちくわは4つに切る。厚揚げ、ごぼう巻き、ひら天、餅きんちゃくは、さっと熱湯にかける。
- 牛すじ肉は熱湯でさっとゆでてくさみを取り、水で洗って食べやすく切って、串にさす。
- 水菜は根元を切り落して、さっと熱湯に通して冷水にとり、食べやすい大きさに結ぶ。
- 鍋にAを合わせて煮立て、餅きんちゃくと水菜以外の具材を入れて中火で煮る。一度火を止めて冷まし、味を含ませる。
- 食べる直前に火にかけ、のこりの具材を入れてさっと煮る。